Menu Praktis dan Lezat

1. DAGING LADA HITAM
   - Bahan
   ½kg daging sapi, iris tipis
   3 bawang putih, iris
   Jahe, memarkan
   1 bawang bombay
   Paprika merah (aku diskip, ganti pake cabe merah)
   Paprika hijau (aku diskip)
   Lada hitam, ulek kasar
   - Bumbu marinasi
   3sdm kecap manis
   1sdm kecap asin
   1bks saus tiram
   ½sdm minyak wijen
   1sdm maizena
   1sdt kecap inggris(aku diskip)
   Kaldu
   Garam
   Cara masak
   -marinasi daging pakai bumbu marinasi min. 30 menit
   -tumis bawang putih, jahe. Masukan daging, masak hingga matang. Kalau masih alot bisa tambah lg air. Tunggu hingga surut
   -setelah air sisa sedikit, masukan bawang bombay, paprika/cabe, terakhir lada hitam.
2. GULAI CINCANG⁣⁣⁣⁣
   ⁣Bahan:⁣⁣
   500 gr daging sengkel, potong dadu kecil2⁣⁣
   500 gr daging sandung lamur, potong dadu kecil2⁣⁣
   200 ml santan instant⁣⁣
   Secukupnya air matang⁣⁣
   Minyak untuk menumis⁣⁣
   ⁣⁣Bumbu 1 :⁣⁣
   5 cm lengkuas geprek⁣⁣
   3 batang sereh geprek⁣⁣
   3 lembar daun kunyit ikat simpul⁣⁣
   5 buah kapulaga⁣⁣
   6 lembar daun jeruk⁣⁣
   3 buah bunga lawang⁣⁣
   5 cm kayumanis⁣⁣
   3 buah asam kandis⁣⁣
   .⁣Bumbu 2 (haluskan) :⁣⁣
   25 buah bawang merah⁣⁣
   10 siung bawang putih⁣⁣
   5 biji kemiri⁣⁣
   3 sdm ketumbar ⁣⁣
   1 ruas kunyit⁣⁣
   1 ruas jahe⁣⁣
   2 buah pala ⁣⁣
   25 buah cabe kriting merah⁣⁣
   ⁣⁣Secukupnya :⁣⁣
   Garam⁣⁣
   Gula⁣⁣
   Penyedap⁣⁣
   ⁣⁣Cara memasak:⁣⁣
   1.Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi ⁣⁣
   2. Masukan daging ..tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.⁣⁣
   3. Tambahkan garam gula penyedap.. masak sampai daging setengah empuk⁣⁣
   4. Setelah daging setengah empuk .. masukkan santan, sesekali aduk2 supaya santan tidak pecah, masak sampai kuah aga mengental.. test rasa.. angkat dan sajikan.⁣⁣
3. TONGSENG DAGING SAPI
   Bahan :
   1. 300 gram daging sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil.
   2. 500 ml air
   3. 2 lembar daun salam
   4. 1 batang serai
   5. 1 lembar daun jeruk
   6. 1/2 sdm gula merah
   7. 1 sdt garam sesuai selera
   8. 3 sdm kecap
   9. 1/2 sdm bawang merah goreng
   10. 2 lembar kol, iris kasar
   11. 1 batang daun bawang, iris kasar
   Bumbu Halus :
   1. 5 butir bawang merah
   2. 3 siung bawang putih
   3. 3 butir kemiri
   4. 1 cm jahe
   5. 1 cm kunyit
   6. 1/4 sdt merica butiran
   Cara Membuat :
   1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang Masukkan daging, aduk rata.
   2. Masukkan air dan semua bumbu lain. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
   3. Masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabe merah utuh, masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut.
   4. Sajikan hangat. .
4. GULAI CINCANG 
   Bahan:
   -1kg daging sengkel, potong dadu kecil2
   -200 ml santan instant
   -Secukupnya air matang, kira2 menutupi permukaan daging sengkel
   -Minyak untuk menumis
   -Secukupnya rawit merah
   Bumbu 1 :
   5 cm lengkuas geprek
   3 batang sereh geprek
   3 lembar daun kunyit ikat simpul
   5 buah kapulaga
   6 lembar daun jeruk
   3 buah bunga lawang
   5 cm kayumanis
   3 buah asam kandis
   Bumbu 2 (haluskan) :
   20 buah bawang merah
   10 siung bawang putih
   5 biji kemiri
   2 sdm ketumbar
   1 ruas kunyit
   1 ruas jahe
   2 buah pala
   15 buah cabe kriting merah
   Secukupnya :
   Garam
   Gula
   Penyedap
   Cara memasak:
   1.Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi
   2. Masukan daging sengkel ..tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
   3. Tambahkan garam gula penyedap.. masak sampai daging setengah empuk
   4. Setelah daging setengah empuk .. masukkan santan, sesekali aduk2 supaya santan tidak pecah, masukkan cabe rawit merah, masak sampai kuah aga mengental.. test rasa.. angkat dan sajikan
5. Daging sapi bumbu bali⁣
   Bahan⁣
   500gr daging sapi⁣
   2 btg serai memarkan⁣
   5 daun jeruk⁣
   6 sdm kecap manis⁣
   15 cabai rawit utuh/sesuai selera⁣
   Secukup nya garam⁣
   Gula,air asam jawa⁣
   ⁣Bumbu halus⁣
   10 bawang merah⁣
   5 bawang putih⁣
   15 cabai merah keriting⁣
   4 kemiri⁣
   Seruas jahe⁣
   Secukup nya minyak⁣
   untuk menumis bumbu⁣
   Secukup nya air⁣
   ⁣Cara⁣
   Tumis bumbu halus,serai,daun jeruk⁣
   hingga harum. Masukan daging, kecap, garam, gula, air asam, masak hingga daging berubah warna. ⁣
   Masukan air secukupnya masak hingga daging empuk test rasa. 
6. Bistik Daging
   Bahan :
   500 gram daging sapi
   1/2 buah bawang bombai
   3 sdm kecap manis
   1 sdm kecap inggris
   kecap asin secukupnya
   1 sdm saos tiram
   2 sdm saos sambal
   Bumbu halus :
   .1/2 sdt lada
   Pala sejumput
   4 siung bwang putih
   8 butir bawang merah
   Garam secukupnya
   Bahan pelengkap
   Wortel rebus
   Selada
   Buncis rebus
   Cara memasak
   1. Rebus Daging sampai agak empuk, Sisihkan air kaldunya lalu potong potong dagingnya
   2. Tumis Bawang Bombai sampai wangi lalu masukkan bumbu Halus.
   3. Masukkan irisan Daging aduk aduk lalu masukkan Kecap Manis, Kecap Asin, Kecap Inggris saos Tiram dan Saos sambal. lalu masukkan air kaldunya.
   4. Masak dengan api kecil dan biarkan airnya mengental dan dagingnya sampai empuk.
   5. Cek Rasa apabila sudah pas, angkat dan sajikan dengan selada, wortel dan buncis yang sudah di rebus.